Cuisine locale à Catanduanes : une expérience de la ferme à l’assiette à L’Astrolabe

À L’Astrolabe, écolodge situé à Catanduanes, la nature ne se limite pas au paysage : elle fait partie intégrante de l’expérience, y compris dans votre assiette. Notre domaine accueille une ferme en développement, avec fruits et légumes, poules pondeuses, poulets natifs, ainsi que canards, qui évoluent au rythme de l’environnement.

Cette démarche s’inscrit dans une volonté simple : se rapprocher au maximum d’une production locale et naturelle. Si notre ferme contribue déjà à certains repas, nous complétons encore largement avec des produits frais issus des marchés locaux de Catanduanes, sélectionnés avec soin.

Une approche simple, locale et en constante évolution

Notre offre culinaire repose sur une cuisine maison, à la fois locale et ouverte sur le monde, mêlant saveurs philippines et inspirations venues d’ailleurs, selon les produits disponibles et les saisons. L’objectif n’est pas de promettre une autonomie totale, mais de proposer une cuisine sincère et variée, en lien direct avec le territoire.

Au fil du temps, nous développons progressivement notre ferme afin d’intégrer davantage de produits issus du domaine, tout en continuant à valoriser la richesse et la diversité des ingrédients locaux disponibles à Catanduanes.

Une offre culinaire exclusive, réservée aux clients

Les repas proposés à L’Astrolabe sont réservés exclusivement aux voyageurs séjournant sur place. Il ne s’agit pas d’un restaurant ouvert au public, mais d’un service culinaire privé, pensé pour s’intégrer naturellement à votre séjour.

Repas en toute liberté, entre confort et nature

Les repas peuvent être servis directement dans votre logement ou dégustés dans un espace aménagé à proximité de la cuisine, avec une vue sur l’océan. Cette flexibilité permet de profiter d’un moment simple et agréable, en harmonie avec l’environnement.

Des expériences liées à la nature : rivière, ferme et océan

Au-delà des repas, L’Astrolabe s’appuie sur son environnement pour proposer différentes expériences nature à ses clients. La rivière qui borde l’écolodge et l’océan à proximité offrent un terrain idéal pour découvrir des activités locales authentiques, en complément de la vie à la ferme.

Ces expériences, accessibles et conviviales, permettent de prolonger votre immersion à Catanduanes, entre découverte, simplicité et moments partagés.

FAQ – Repas à L’Astrolabe

Peut-on venir manger sans séjourner à L’Astrolabe ?

Non, les repas sont exclusivement réservés aux clients séjournant à l’écolodge. Cela permet de garantir une expérience de qualité, avec des produits frais et une ambiance calme.

Où sont servis les repas ?

Les repas peuvent être servis directement dans votre logement ou dans un espace aménagé à proximité de la cuisine, avec vue sur l’océan.

La pêche aux tilapias est-elle incluse dans les menus ?

Non, il s’agit d’une activité optionnelle. Vous pouvez ensuite faire préparer votre pêche par notre cuisine et la déguster sur place.